Indonesia dikenal sebagai Negara yang memiliki areal perkebunan sagu terluas di dunia yang tersebar di beberapa daerah, diantaranya Sumatera, Kepulauan Riau, Kepulauan Mentawai, Jawa, Kalimantan, Sulawesi, Maluku, dan Papua. Potensi sagu yang berada di berbagai daerah tersebut dimanfaatkan sebagai makanan tradisional sejak lama oleh para leluhur. Bahkan keberadaan sagu sebagai sumber makanan pokok menjadi simbol identitas dan budaya suatu komunitas masyarakat. Tanaman sagu juga telah dikenal sebagai tanaman asli Indonesia yang berpotensi untuk dikembangkan sebagai pangan alternatif. Tepung sagu dapat digunakan sebagai bahan baku dalam pembuatan makanan yang lebih modern. Karena itu, keberadaan sagu mempunyai peran strategis dalam upaya mengembangkan keanekaragaman pangan di daerah untuk mendukung ketahanan pangan nasional. Buku ini menyajikan pengetahun tentang kearifan lokal Sagu yang menjadi pangan tradisional masyarakat adat di Indonesia, termasuk Etnik Tolaki di daratan Sulawesi Tenggara.